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介紹

介紹
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大约10几年前,弗洛伦斯和雅尼离开了巴黎,离开了他们安逸的生活,投身于他们一直热
爱的工作:葡萄酒,土地。他们把所有的精力都放在了卡蒂诺庄园:法定产区命名,波尔
多丘­布莱依。
他们家族和事业起源于大海,这独一无二的记忆:牟利兹轮舵,作为弗洛伦斯家族航海公
司的标志,被放在了酒标上。因为,如今,布斯卡斯家族这艘巨轮抛锚在了这篇土壤上
了。雅尼和弗洛伦斯把他们的两个孩子带到了这个冒险游戏中:特雷斯坦,和他父亲一起
负责在法国和国外的业务,而尼古拉斯,负责酒窖和葡萄园。
这次转变对于布斯卡斯家族来说是次豪赌。而布斯卡斯人继承了他们祖先作为航海人的品
质:永不屈服的精神。从零开始,一点一点,雅尼在葡萄园中学会了葡萄酒知识。奥利
维.多嘎——酿酒师,他会对酿酒提出意见,并且对于每个年份酒都会给予非常宝贵的帮
助。
雅尼是一个非常好的学生,卡蒂诺的葡萄酒非常成功。他们的野心是酿非常好的波尔多葡
萄酒,特别是卡蒂诺佳酿。为了达成目的,他们家细心的照料着18公顷的葡萄园。葡萄园
位于石灰质砂砾地土壤上,在土壤表皮下面是一层蓝色粘土。极佳的土质来酿造名酒。葡
萄品种的配比为:55%美乐,35%赤霞珠,10%品丽珠。布斯卡斯人选择了最小的种植密
度:4500株/公顷。采用纯手工作业,绿色采摘。所有这些都是为了种植最好的葡萄,达到
最佳的产量。葡萄采摘会进过三次筛选,其中最后一次为手工筛选。
布斯卡斯人运用非常精细的酿酒技术,并且是每片葡萄园的葡萄单独酿造。他们受到勃艮
第人的启发,一点一点的淘汰了波尔多的橡木桶而改用勃艮第的300­350升的木桶。大容量
保证了最好的发酵。卡蒂诺葡萄酒的果香浓郁得益于100%的冷浸泡。
从2009年开始,布斯卡斯家族酿造了一款极其高端的,神秘的新酒,用来供应那些高级酒
店:奥尔比特,又名:卡蒂诺之轨。该酒款的独特之处在于:整串葡萄在橡木桶中微量发
酵大约12个月,紧接着在最小的橡木桶中培酒一年左右,然后再在酒桶中呆上额外的几个
月使其口感变得柔和。另外一个独特之处在于:它的葡萄品种随着年份不同,每年都在
变。2009年份的葡萄品种是美乐和马尔贝克,2010年份就加上了品丽珠。而到了2011年变
成了100%赤霞珠。该款酒的挑战正好是布斯卡斯家族乐于创新的最好见证。
布斯卡斯家族的努力为他们带来了丰硕的成果。雅尼开始让他的酒国际化,现如今出口市
场占据了卡蒂诺的60%销售。
对品质的苛求,雅尼和弗洛伦斯对待他们的葡萄酒就像对待他们自己的孩子。尼古拉斯甚
至说卡尼诺是家里最小的小孩。